Princíp indukčného sporáka

Povrch pece indukčného variča je tepelne odolná keramická platňa. Striedavý prúd vytvára magnetické pole cez cievku pod keramickou doskou. Keď magnetické siločiary prechádzajú dnom železných hrncov, hrncov z nehrdzavejúcej ocele atď., vytvárajú sa vírivé prúdy, ktoré spôsobujú rýchle zahriatie dna hrnca a dosiahnutie účelu ohrevu jedla. Varná doska je vysoko pevná a nárazuvzdorná keramická plochá doska (kryštalické sklo), s vysokofrekvenčnou indukčnou ohrievacou cievkou (tj budiaca cievka), vysokofrekvenčným zariadením na premenu výkonu a zodpovedajúcim riadiacim systémom inštalovaným pod vrchnou časťou. Hrniec na varenie s plochým dnom je umiestnený na vrchu hornej časti sporáka. Pracovný proces je nasledovný: Striedavý prúd sa premieňa na jednosmerný prúd cez usmerňovač a potom sa mení na vysokofrekvenčný striedavý prúd mimo zvukovej frekvencie pomocou zariadenia na konverziu vysokofrekvenčného výkonu. Vysokofrekvenčný striedavý prúd sa aplikuje na plochú dutú špirálovú indukčnú ohrievaciu cievku, ktorá vytvára vysokofrekvenčné striedavé magnetické pole. Jeho magnetické siločiary prenikajú cez keramickú dosku sporáka a pôsobia na kovový hrniec. Vo varnom hrnci vznikajú silné vírivé prúdy v dôsledku elektromagnetickej indukcie. Keď vírivé prúdy prekonajú vnútorný odpor nádoby a tečú, dokončia premenu elektrickej energie na tepelnú energiu. Vzniknuté teplo Joule je zdrojom tepla na varenie.