Ako zabrániť hrdze na liatinových hrnci a panvici?

Rust je oblúk - nepriateľ liatinových hrncov a panvíc. Ako dodávateľ vysoko kvalitných hrncov a panvíc som videl z prvej ruky, ako dokáže hrdza transformovať raz - krásny a funkčný kúsok riadu na zbytočný a nevzhľadný neporiadok. V tomto blogu sa podelím o niekoľko efektívnych stratégií, ktoré zabránia hrdze na liatinových kvetináčoch a panvici, čím sa zabezpečím, že zostanú v najbližších rokoch v najlepšom stave.

Porozumenie hrdze

Predtým, ako sa ponoríme do metód prevencie, je nevyhnutné pochopiť, čo je hrdza a ako sa tvorí. Hrdza je výsledkom chemickej reakcie známej ako oxidácia. Keď liatina, ktorá je primárne vyrobená zo železa a uhlíka, prichádza do kontaktu s kyslíkom a vlhkosťou, začína proces, keď atómy železa strácajú elektróny a reagujú s kyslíkom za vzniku oxidu železa, bežne známe ako hrdza. Táto reakcia je urýchlená v prítomnosti soli, kyselín a určitých chemikálií.

Správne korenie

Korenie je proces vytvárania ochrannej vrstvy na povrchu liatinového riadu. Táto vrstva nielen zabraňuje hrdze, ale dáva aj panvicu jej vlastnosti, ktoré nie sú v súlade. Tu je návod, ako môžete ochutnať svoje liatinové hrnce a panvice:

1. Vyčistiť riad: Začnite čistením liatinového hrnca alebo panvice horúcou, mydlovou vodou a tuhou kefou, aby ste odstránili všetky nečistoty, zvyšky alebo existujúcu hrdzu. Dôkladne ho opláchnite a úplne ho vysušte na varnej doske pri nízkej teplote. Uistite sa, že nezostane žiadna vlhkosť, pretože aj malé množstvo môže viesť k hrdze.
2. Aplikujte olej: Akonáhle je riad suchý, naneste tenkú vrstvu neutrálneho oleja, ako je rastlinný olej, repkový olej alebo ľanový olej. Pomocou papierovej utierky rovnomerne rozložte olej po celom povrchu, vrátane rukoväte a vonkajšej strany panvice. Uistite sa, že sa dostanete do všetkých zákutí a zákrut.
3. Pečieť riad: Naolejované liatinové vložte do rúry predhriatej na 190 ° C 375 ° F. Nechajte ho piecť hore nohami na strednom stojane asi hodinu. To umožňuje olej polymerizovať a tvoriť tvrdú ochrannú vrstvu. Po hodine vypnite rúru a nechajte riad vychladnúť vo vnútri.

Opakujte tento proces korenia každých pár mesiacov alebo vždy, keď si všimnete, že povrch, ktorý sa začína opotrebovať, sa začína opotrebovať.

Správne čistiace techniky

Čistenie liatinových hrncov a panvíc vyžaduje jemnú rovnováhu. Chcete odstrániť zvyšky potravín bez toho, aby ste poškodili korenie alebo vystavenie železa nadmernej vlhkosti.

1. Okamžité čistenie: Po každom použití vyčistite liatinový riad, zatiaľ čo je stále teplý. Použite horúcu vodu a tuhú kefu na odstránenie akýchkoľvek častíc potravín. Vyhnite sa používaniu drsných detergentov, pretože môžu odstrániť korenie.
2. Vyhnúť sa namáčaniu: Nikdy namočte liatinové hrnce a panvice do vody na dlhšiu dobu. Predĺžené vystavenie vode môže viesť k hrdze. Ak existujú tvrdé škvrny na jedle, môžete naplniť panvicu horúcou vodou a nechať ju sedieť niekoľko minút, ale nenechávajte ju cez noc.
3. Dôkladne vysušiť: Po vyčistení okamžite vysušte liatina. Môžete ho vysušiť na varnej doske na miernom ohni alebo čistým uterákom. Nezabudnite vysušiť rukoväť a vonkajšiu časť panvice.

Ukladanie

Správne úložisko je nevyhnutné na zabránenie hrdze na liatinovom riadu.

1. Udržujte ho v suchu: Uložte svoje liatinové hrnce a panvice na suchom mieste. Vyhnite sa ich ukladaniu vo vlhkom suteréne alebo v skrinke v blízkosti umývadla. Ak žijete vo vlhkom podnebí, môžete použiť odvlhčovač v úložnom priestore.
2. Samostatné kusy: Ak stohujete viac liatinových kusov, položte medzi nimi papierovú utierku alebo handričku, aby ste absorbovali akúkoľvek vlhkosť a zabránili poškriabaniu.
3. Pokryť riad: Svoje liatinové hrnce a panvice môžete zakryť vekom alebo látkou, aby ste ich chránili pred prachom a vlhkosťou. Uistite sa však, že kryt umožňuje určitý obeh vzduchu.

Ďalšie tipy

1. Použite inhibítor hrdze: K dispozícii sú komerčné inhibítory hrdze, ktoré môžu poskytnúť ďalšiu vrstvu ochrany. Tieto výrobky je možné aplikovať na povrch liatiny podľa pokynov výrobcu.
2. Vyvarujte sa abrazívnym nástrojom: Pri čistení alebo použití riadu liatiny sa vyhnite používaniu brúsnych nástrojov, ako je oceľová vlna alebo kovové špachtle. Môžu poškriabať korenie a vystaviť železo kyslíku a vlhkosti.

Ako dodávateľ hrncov a panvíc chápem dôležitosť udržiavania kvality riadu. Preto som hrdý na to, že môžem ponúknuť aSada riadu s odnímateľnou rukoväťou. Táto súprava je vyrobená z vysoko kvalitnej liatiny a je dodávaná so všetkými funkciami, ktoré potrebujete na ľahké varenie a údržbu. Vďaka odnímateľnej rukoväti je vhodné skladovať a čistiť a so správnou starostlivosťou vydrží celé generácie.

Ak máte záujem kúpiť naše liatinové hrnce a panvice alebo máte akékoľvek otázky týkajúce sa predchádzania hrdze, odporúčam vám, aby ste sa ma obrátili na diskusiu o obstarávaní. Môžeme hovoriť o vašich konkrétnych potrebách, požiadavkách na množstvo a cenách.

Odkazy

• „Príručka zberateľa liatiny“ od Johna L. Wrighta
• „Cook's Illustrated Guide to liatinový riad“ od americkej testovacej kuchyne