Ako vyrobiť penu mlieka na veľké stretnutie s farbou mlieka?

Hosťovanie veľkého zhromaždenia môže byť vzrušujúce a náročné, najmä pokiaľ ide o stravovanie preferencií nápojov vašich hostí. Jedným z nádherných doplnkov k akémukoľvek zhromaždeniu je rôzne nápoje založené na mlieku, ako sú cappuccinos, latte a horúce čokolády, ktoré sú vyvýšené perfektnou vrstvou mliečnej peny. Ako dodávateľ mlieka Frother som tu, aby som sa podelil o niekoľko odborných tipov, ako vyrobiť mliečnu penu pre veľké zhromaždenie pomocou mliečneho Frotha.

Pochopenie základov peny s mliekom

Predtým, ako sa ponoríte do procesu, je nevyhnutné pochopiť, čo robí dobrú mliečnu penu. Ideálna mliečna pena je ľahká, vzdušná a má zamatovú textúru. Mal by sa bez problémov miešať s kávou alebo inými nápojmi a pridať bohatý a krémový prvok. Medzi kľúčové faktory, ktoré ovplyvňujú kvalitu peny mlieka, patrí typ mlieka, teplota a napenúca technika.

Výber správneho mlieka

Rôzne druhy mlieka produkujú rôzne vlastnosti peny. Celé mlieko je najlepšou voľbou na výrobu mliečnej peny, pretože obsahuje vyšší obsah tuku, zvyčajne okolo 3,25 - 3,5%. Tuk pomáha stabilizovať penu, čo jej dodáva bohatšiu chuť a krémovú textúru. Môže sa použiť aj zimné mlieko, ale produkuje ľahšiu, menej krémovú penu. Pre tých, ktorí majú intoleranciu laktózy alebo preferencie pre nemativé možnosti, je možné použiť sójové mlieko, mandľové mlieko a ovsené mlieko. Tieto alternatívy s dojnicami však môžu vyžadovať určité experimenty, pretože majú rôzne kompozície bielkovín a tukov, ktoré môžu ovplyvniť proces peny.

Teplota

Teplota mlieka hrá rozhodujúcu úlohu pri vytváraní dobrej peny. V prípade peny s horúcim mliekom by sa mlieko malo zahriať na 150 ° F a 160 ° F - 70 ° C). Príliš zohrievanie mlieka môže spôsobiť, že sa zapaľuje, čo rozdelí bielkoviny a vedie k menej stabilnej penách. Na druhej strane, ak mlieko nie je dostatočne zahrievané, pena bude príliš studená a chýba požadovaná textúra. Pri výrobe studenej mliečnej peny udržiavajte mlieko chladené v chladničke pred penou.

Výber správneho mlieka Frotha

Ako dodávateľ mlieka Frother ponúkam celý rad vysoko kvalitných mliečnych frotorov vhodných na veľké zhromaždenia. Dva z našich populárnych výrobkov súViac funkčné mlieko FrotheraMlieko Frotter 4 v 1.

Multifunkčné mlieko Frotter je všestranné zariadenie, ktoré dokáže súčasne zahriať a peniť mlieko. Má nastaviteľné nastavenia, čo vám umožňuje regulovať teplotu a množstvo vytvorenej peny. To je ideálne pre veľké zhromaždenia, pretože rýchlo a efektívne vytvára veľký objem mliečnej peny.

Mlieko Frotter 4 v 1 je ďalšou skvelou voľbou. Môže vytvárať horúcu aj studenú penu mlieka a má tiež zabudovanú - brúsku pre korenie, ktoré sa dá použiť na pridanie jedinečnej príchute do vášho mlieka. Jeho kompaktný dizajn uľahčuje skladovanie, ale stále má kapacitu zvládnuť veľké množstvo mlieka.

Príprava na zhromaždenie

Odhadovanie množstva mlieka

Pred zhromaždením odhadnite, koľko piva mlieka budete potrebovať. Všeobecným pravidlom je predpokladať, že každý hosť bude konzumovať asi 6 - 8 uncí (177 - 237 ml) nápoja založeného na mlieku. Vynásobte to počtom hostí, aby ste získali celkové množstvo mlieka. Majte na pamäti, že v prípade neočakávaných hostí alebo vyššieho dopytu budete chcieť mať po ruke nejaké ďalšie mlieko.

Čistenie a príprava farby mlieka

Na zabezpečenie kvality peny s mliekom a dlhovekosť zariadenia je nevyhnutné správne čistenie mlieka. Pred použitím farby mlieka rozoberajte všetky odnímateľné časti a umyte ich teplou mydlovou vodou. Dôkladne opláchnite a úplne zaschnite. Niektoré mliečne fretici sú umývačky riadu - bezpečné, ale vždy je dobré skontrolovať pokyny výrobcu.

Akonáhle je mlieko Frother čisté, pred - zahrievajte ho, ak vyrábate penu s horúcim mliekom. Pomôže to urýchliť proces peny a zabezpečiť, aby mlieko dosiahlo optimálnu teplotu.

Napenený proces

Pena

1. Nalejte mlieko: Nalejte požadované množstvo mlieka do mlieka. Nezabudnite ho preplniť, pretože mlieko sa počas procesu penenia rozširuje.
2. Začnite napeniť: Zapnite mlieko Frother a vyberte vhodné nastavenie pre penu s horúcim mliekom. Ak má vaše mlieko Frother nastaviteľné nastavenia teploty, nastavte ho na 150 ° F a 165 ° C - 70 ° C).
3. Monitorovať proces: Keď sa mlieko pení, sledujte ho. Všimnite si, že mlieko sa začne rozširovať a tvoriť vrstvu peny na vrchu. Spenovací proces zvyčajne trvá niekoľko minút, v závislosti od množstva mlieka a energie farby mlieka.
4. Zastavte sa v pravý čas: Akonáhle mlieko dosiahne požadovanú teplotu a pena má peknú, silnú konzistenciu, vypnite farbu mlieka. Ak je to potrebné, použite teplomer na kontrolu teploty.

Póra

1. Ochladiť mlieko: Pred penou sa uistite, že je mlieko dobre chladené v chladničke. Studené mlieko vytvára ľahšiu a vzdušnejšiu penu.
2. Nalejte do screta: Nalejte chladené mlieko do farby mlieka. Opäť buďte opatrní, aby ste to nepreplnili.
3. Peniť mlieko: Zapnite mlieko Frother a vyberte nastavenie peny so studenou mliečnou penou. Proces napenenia studeného mlieka je zvyčajne rýchlejší ako pre horúce mlieko.
4. Okamžite slúžiť: Studená mliečna pena sa najlepšie podáva bezprostredne po napenení, aby sa udržala svetlo a vzdušná textúra.

Podávanie a prezentácia

Akonáhle ste vyrobili mliečnu penu, je čas ju slúžiť svojim hosťom. Tu je niekoľko tipov na skvelú prezentáciu:

• Používajte správne šálky: Podávajte svoje nápoje založené na mlieku v príslušných šálkach. Pre cappuccinos použite malé, úzke šálky na predstavenie vrstvy peny na vrchu. V prípade lattes sú väčšie, širšie šálky vhodnejšie.
• Pridať zálievky: Vylepšite vizuálnu príťažlivosť a príchuť vašich nápojov založených na mlieku pridaním zálievok, ako je kakaový prášok, škorica alebo šľahačka. Posypanie týchto zálievok na vrchu mliečnej peny môže spôsobiť, že nápoje vyzerajú príjemnejšie.
• Rozmanitosť: Poskytnite rôzne nápoje založené na mlieku, ktoré by uspokojili rôzne vkus. Môžete si vyrábať cappuccinos, lattes, horúce čokolády a dokonca aj matcha lattes. Tým sa zabezpečí, že na vašom zhromaždení je niečo pre každého.

Riešenie problémov Bežné problémy

• Žiadna pena alebo slabá pena: Ak nemáte dostatok peny alebo je pena slabá, skontrolujte typ mlieka, ktorý používate. Ako už bolo spomenuté, celé mlieko zvyčajne produkuje najlepšiu penu. Uistite sa tiež, že mlieko je na správnej teplote a že mlieko Frother je čisté a správne funguje.
• Upevnaný mlieko: Ak sa mlieko počas napeneného procesu obarí, je pravdepodobné, že teplota bola príliš vysoká. Upravte nastavenia teploty na farbe mlieka a pri monitorovaní procesu buďte opatrnejší.
• Zrútenie peny: Pena sa môže zrútiť, ak zostane príliš dlho sedieť alebo ak nie je dostatočne stabilná. Aby ste tomu zabránili, podávajte mliečnu penu čo najskôr po penách. Môžete tiež skúsiť použiť mlieko s vyšším tukom na zlepšenie stability peny.

Záver

Na prvý pohľad sa môže zdať náročné na veľké množstvo mlieka na veľké stretnutie skľučujúce, ale s pravým mliekom, správnym prípravkom a trochou praxe, môže to byť vánok. Ako dodávateľ mlieka Frother sa zaväzujem poskytovať vysoko kvalitné výrobky, ktoré uľahčujú a príjemné napenenie. Či už si vyberiete nášViac funkčné mlieko FrotheraleboMlieko Frotter 4 v 1, budete si môcť vytvoriť vynikajúcu mliečnu penu, ktorá bude zapôsobiť na vašich hostí.

Ak máte záujem o kúpu našich mliečnych drubkov pre vaše ďalšie veľké stretnutie alebo pre vaše podnikanie, neváhajte nás kontaktovať a požiadajte o ďalšie informácie a prediskutujte svoje konkrétne potreby. Tešíme sa, že vám zakaždým pomôžeme vytvoriť dokonalú mliečnu penu.

Odkazy

• Káva vede: Chémia za šálkou. Springer, 2017.
• Príručka profesionálnej baristy. O'Reilly Media, 2014.